Kalsiyum Propiyonat Nedir?

Molekül Formülü (Kalsiyum Propiyonat); C₆H₁₀CaO₄

Molekül Ağırlığı; 186.22 gr/mol

Kimyasal Adı; Kalsiyum Propiyonat

CAS Numarası; 4075-81-4

Kalsiyum tuzu ve propanoik asit olarak bilinen kalsiyum propiyonat’dır. Soluk kokulu beyaz bir toz özelliğindedir.

Gıda antifungal ajan olarak kabul edilen propanoik asitin kalsiyum tuzudur.

Kalsiyum Propiyonat hayvan metabolizmalarında normal bir ara üründür. Ve hayvanlar tarafından güvenle yenir.

Asidik şartlar altında asetik asit kimyasalından daha güçlü özelliklere sahip iken, sorbik asitten daha zayıf özelliğe sahip olan aspergillus niger ve gaz basilleri üzerinde mayadan farklı olarak antibakteriyel etkiye sahip serbest propanoik asit üretir.