L-Glutamik Asit Nedir?

Molekül Formülü (L-Glutamik Asit): C₅H₉NO₄

Molekül Ağırlığı: 147.13 g/mol

Kimyasal Adı: L-Glutamik Asit

CAS Numarası: 56-86-0

Glutamin ailesinde yer alan bir aminoasittir. Bitkiler için çok önemli görevlere sahiptir. Echerichia Coli metaboliti görevi yapmaktadır. Bu bakteri memeli hayvanların kalın bağırsağında bulunmaktadır. Çevremizde ve yiyeceklerde de bulunmaktadır.

Bu madde nörotransmitter madde özelliğine sahiptir. Yani hücreler arası iletişimi sağlayan maddedir. Sinir sistemindeki sinyaller bu taşıyıcıların görevlerini yerine getirmesi sonucu meydana gelmektedir.

Tarım sektöründe glutamin olarak bilinmektedir. D-Glutamik Asit’in enantiyomeridir. Prolin ve Arjinin biyosentezinde öncü göreve sahiptir.

Sulu çözeltisi asidik özelliğe sahiptir. Bu nedenle asidik bir aminoasittir.